Μήνας: Ιούνιος 2015

Προετοιμασία: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5

Μερίδες: 2

Υλικά

• ½ λίτρο ρούμι Μαδαγασκάρης
• 1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 κουταλάκι γλυκού gingembre (τζιντζερ) ψιλοτριμμένο
• Χυμό ενός λεμονιού

Προετοιμασία:

Ζεσταίνουμε το ρούμι μέσα στο οποίο έχουμε προσθέσει το πιπέρι, το τζιντζερ και τη ζάχαρη. Σερβίρουμε σε φλιτζάνια και προσθέτουμε χυμό λεμονιού.

Πίνουμε όσο είναι ζεστό το ρόφημα.

Προετοιμασία: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 5

Μερίδες: 6

Υλικά:

• 1/2 λίτρο γάλα
• 1/4 λίτρο κρέμα γάλακτος
• 150 γραμμάρια σοκολάτα Μαδαγασκάρης
• 50 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος Μαδαγασκάρης
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας Μαδαγασκάρης
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Μαδαγασκάρης
• ½ κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο Μαδαγασκάρης
• ½ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο Μαδαγασκάρης
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Μαδαγασκάρης
• ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο Μαδαγασκάρης

Προετοιμασία:

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά τη βανίλια, το γλυκάνισο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το κάρδαμο και το πιπέρι. Χρησιμοποιούμε περίπου 10 γραμμάρια από το μείγμα. Το υπόλοιπο το φυλάμε σε γυάλινο βαζάκι για επόμενη χρήση.

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα και την κρέμα γάλακτος (δεν πρέπει να βράσει) και προσθέτουμε τις μπάρες σοκολάτας. Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε και το μείγμα καρυκευμάτων. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για λίγο (~ 3’) και σερβίρουμε.

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40

Μερίδες: 8

Υλικά:

• 8 ασπράδια αυγών
• 250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 120 γραμμάρια αλεύρι
• 110 γραμμάρια βούτυρο
• 1 βανίλια Μαδαγασκάρης
• Βούτυρο για το άλειμμα φόρμας
• Ζάχαρη για το άλειμμα φόρμας

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 ° C. Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ (22 cm) και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. 

Κόβουμε κατά μήκος με μυτερό μαχαίρι το λοβό της βανίλιας στα δύο και παίρνουμε τη βανίλια, την οποία αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και κατόπιν με το αλεύρι. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτουμε απαλά στο μίγμα. Βάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40’ λεπτά περίπου.

Στα 30’ ελέγχουμε το κέικ. Όταν το βάλουμε στην πιατέλα το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15

Μερίδες: 6

Υλικά:

• 500 γραμμάρια Vermicelle
• 150 γραμμάρια βούτυρο
• 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα
• 1 κουταλιά σούπας τρούφα σοκολάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρύφαλλο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη

Προετοιμασία:

Σοτάρουμε τα Vermicelle (ρυζομακάρονα) σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο και προσθέτουμε λίγο νερό.

Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και τα μπαχαρικά ανακατεύοντας κατά διαστήματα, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει στο τηγάνι.

Βάζουμε σε φόρμα το μείγμα. Τα αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15

Μερίδες: 6

Υλικά:

• 1 μέτρια καρύδα τριμμένη
• 3 κρόκοι αυγών
• 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• Λίγο αλεύρι
• Λίγο λάδι

Προετοιμασία:

Ανακατεύουμε τα υλικά απαλά.

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί φούρνου.

Παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα και τοποθετούμε στο ταψί.

Ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6

 Υλικά:

• 3 αυγά
• 4 μπανάνες
• 1 γιαούρτι μπανάνας
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 ποτήρια ζάχαρη άχνη
• 2 βανίλιες Μαδαγασκάρης
• 1 φακελάκι μαγιά
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
• Βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα

Προετοιμασία:

Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετούμε το αλεύρι και τα αυγά χτυπημένα. Προσθέτουμε το γιαούρτι με γεύση μπανάνα με τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τη βανίλια συνεχίζοντας απαλά το ανακάτεμα.

Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις προσθέτουμε στο μείγμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα και προσθέστε το μίγμα του γλυκού. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά σε μέτριο φούρνο.

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Έτοιμο σε: 20 λεπτά

Μερίδες: 6

Υλικά για σαλάτα:

• 1 μάνγκο, λίγο πράσινο
• 1 ανανά
• 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Πιπέρι
• Αλάτι

Προετοιμασία:

Κόβουμε το λοφίο του ανανά και το βάζουμε στο ψυγείο. Καθαρίζουμε τον ανανά και κόβουμε σε τέταρτα. Περνάμε τον ανανά σε ένα τρίφτη τσιπ για να έχουμε πιο λεπτές φέτες.

Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και το ψιλοκόβουμε.

Ξεφλουδίζουμε το μάνγκο και το περνάμε το σε χοντρό τρίφτη.

Ανακατεύουμε το λάδι με το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε επίσης, τα κρεμμυδάκια με τις φέτες του ανανά.

Τοποθετούμε το μάνγκο στο κέντρο μιας πιατέλας και πασπαλίζουμε με λίγο αλατοπίπερο. Τοποθετούμε το λοφίο ανανά στην άκρη του πιάτου και βάζουμε τις φέτες ανανά γύρω από το μάνγκο. Περιχύνουμε με το μείγμα του ελαιολάδου Σερβίρουμε αμέσως.