Προετοιμασία: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15
Μερίδες: 6
Υλικά:
- 150 γραμμάρια καρότα
- 150 γραμμάρια άσπρο λάχανο
- 150 γραμμάρια φασολάκια
- 50 γραμμάρια κρεμμύδια
- 25 γραμμάρια ρίζα gingembre (τζιντζερ)
- 3 μεγάλες πιπεριές (προαιρετικό)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- Λάδι
- Αλάτι
Προετοιμασία:
Πλένουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις μεγάλες πιπεριές κατά μήκος. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα πράσινα φασόλια.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες/ζουλιέν.
Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το gingembre (τζιντζερ) και τα αλατίζουμε.
Σοτάρουμε τα λαχανικά και τα κρατάμε στην άκρη. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό λάδι το σκόρδο, το gingembre (τζιντζερ) και προσθέτουμε τα λαχανικά και το κουρκουμά. Προσθέτουμε το ξύδι και αν χρειάζεται αλάτι. Είναι έτοιμο.
